Com A Recoletora e Landra (Sara Rodrigues e Rodrigo Camacho)<\/p>\n","date":{"show_time":true,"type":"range","date":null,"start_date":"25\/11\/2023 15:00","end_date":"25\/11\/2023 17:00"},"sessions":null,"location":{"type":"other","station":false,"location":"QUINTA DA BONJ\u00d3IA"},"media":{"type":false,"image":{"ID":14823,"id":14823,"title":"Partilhar pe\u0301rolas com porcos_A Recoletora","filename":"Partilhar-perolas-com-porcos_A-Recoletora-scaled.jpg","filesize":340794,"url":"https:\/\/museudoporto.pt\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Partilhar-perolas-com-porcos_A-Recoletora-scaled.jpg","link":"https:\/\/museudoporto.pt\/en\/partilhar-perolas-com-porcos_a-recoletora-2\/","alt":"","author":"11","description":"","caption":"","name":"partilhar-perolas-com-porcos_a-recoletora-2","status":"inherit","uploaded_to":0,"date":"2023-10-23 17:14:44","modified":"2023-10-23 17:15:12","menu_order":0,"mime_type":"image\/jpeg","type":"image","subtype":"jpeg","icon":"https:\/\/museudoporto.pt\/wp-includes\/images\/media\/default.png","width":2560,"height":1762,"sizes":{"thumbnail":"https:\/\/museudoporto.pt\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Partilhar-perolas-com-porcos_A-Recoletora-150x150.jpg","thumbnail-width":150,"thumbnail-height":150,"medium":"https:\/\/museudoporto.pt\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Partilhar-perolas-com-porcos_A-Recoletora-300x206.jpg","medium-width":300,"medium-height":206,"medium_large":"https:\/\/museudoporto.pt\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Partilhar-perolas-com-porcos_A-Recoletora-768x529.jpg","medium_large-width":640,"medium_large-height":441,"large":"https:\/\/museudoporto.pt\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Partilhar-perolas-com-porcos_A-Recoletora-1024x705.jpg","large-width":640,"large-height":441,"ufg_200_200":"https:\/\/museudoporto.pt\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Partilhar-perolas-com-porcos_A-Recoletora-scaled.jpg","ufg_200_200-width":200,"ufg_200_200-height":138,"ufg_300_300":"https:\/\/museudoporto.pt\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Partilhar-perolas-com-porcos_A-Recoletora-scaled.jpg","ufg_300_300-width":300,"ufg_300_300-height":206,"ufg_400_400":"https:\/\/museudoporto.pt\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Partilhar-perolas-com-porcos_A-Recoletora-scaled.jpg","ufg_400_400-width":400,"ufg_400_400-height":275,"1536x1536":"https:\/\/museudoporto.pt\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Partilhar-perolas-com-porcos_A-Recoletora-1536x1057.jpg","1536x1536-width":1536,"1536x1536-height":1057,"2048x2048":"https:\/\/museudoporto.pt\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Partilhar-perolas-com-porcos_A-Recoletora-2048x1410.jpg","2048x2048-width":2048,"2048x2048-height":1410}},"gallery":false},"excerpt":"
Assim que pensamos em bolota enquanto alimento, a maioria de n\u00f3s pensa em porcos. No entanto, esta \u00e9 igualmente comest\u00edvel para n\u00f3s, humanos.
\nNeste invent\u00e1rio dedicado \u00e0 bolota, vamos aprender a apanhar, selecionar e identificar diferentes esp\u00e9cies; conhecer os seus benef\u00edcios nutricionais e medicinais; analisar diferentes m\u00e9todos de desamargamento; experimentar descascar, torrar e moer bolotas para fazer farinha; provar um p\u00e3o e uma infus\u00e3o deste superalimento.<\/p>\n","content":"
Assim que pensamos em bolota enquanto alimento, a maioria de n\u00f3s pensa em porcos. Todos sabemos que a carne dos porcos pretos da ra\u00e7a Alentejana \u00e9 das mais saborosas, precisamente por serem alimentados a bolota, num regime de pastoreio. O que muitos n\u00e3o sabem, \u00e9 que todas as bolotas de todos os Quercus (esp\u00e9cies como os carvalhos, as azinheiras ou os sobreiros) s\u00e3o comest\u00edveis e extremamente saud\u00e1veis para n\u00f3s, humanos.<\/p>\n
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Para al\u00e9m de serem alimentos muito nutritivos e abundantes, as bolotas s\u00e3o de produ\u00e7\u00e3o e processamento surpreendentemente f\u00e1ceis. S\u00e3o frutos de \u00e1rvores perenes, ou seja, vivem muitos anos e n\u00e3o exigem quase nenhum cuidado por parte do homem; em simult\u00e2neo, s\u00e3o plantas extremamente produtivas. A bolota tem imensos e surpreendentes benef\u00edcios para a sa\u00fade: cont\u00e9m as 17 prote\u00ednas essenciais de que necessitamos, \u00e9 rica em fibra e prote\u00edna mas n\u00e3o tem gl\u00faten, fator que a torna particularmente interessante para doentes cel\u00edacos; possui um alto teor antioxidante e \u00e9 muito rica em compostos que podem ajudar ao combate de doen\u00e7as como o cancro e o Alzheimer. Neste invent\u00e1rio inteiramente dedicado \u00e0 bolota, vamos percorrer, passo-a-passo, as etapas do processamento culin\u00e1rio da bolota \u2014 do fruto \u00e0 farinha \u2014, indispens\u00e1veis a torn\u00e1-la mais diger\u00edvel e agrad\u00e1vel ao palato. Come\u00e7amos com um breve passeio coletivo, para aprendermos a apanhar, selecionar e identificar as diferentes esp\u00e9cies de bolotas in situ. De seguida, instalados na nossa cozinha ao ar livre improvisada, vamos conhecer os seus benef\u00edcios nutricionais e medicinais \u00e0 medida que aprendemos sobre os diferentes m\u00e9todos de desamargamento (fermenta\u00e7\u00e3o, cozedura, secagem, germina\u00e7\u00e3o, etc.). Vamos ainda descascar, torrar, triturar e moer bolotas para fazer farinha, com a qual se podem elaborar in\u00fameras receitas, como p\u00e3es, biscoitos, bolos, hamb\u00fargueres, molhos, pat\u00e9s ou bebidas. No final, provamos um p\u00e3o de bolota e uma reconfortante infus\u00e3o da mesma, considerada um substituto do caf\u00e9 (sem cafe\u00edna). Sentimos a textura aveludada e comprovamos o seu sabor \u00fanico, que conjuga o doce com o adstringente.<\/p>\n
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Inclui a oferta de um caderno de notas e de um pequeno guia pr\u00e1tico sobre o tema.<\/p>\n
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PONTO DE ENCONTRO <\/p>\n A Recoletora\u00a0<\/b>\u00e9 a pr\u00e1tica comum do artista Alexandre Delmar e da designer Maria Ruivo, dedicada ao estudo dos lugares de reciprocidade e intera\u00e7\u00e3o entre as comunidades humanas e as vegetais. O nosso trabalho alia uma a\u00e7\u00e3o cont\u00ednua de pesquisa, inventaria\u00e7\u00e3o e mapeamento das plantas espont\u00e2neas comest\u00edveis ao resgate de conhecimentos ancestrais e contempor\u00e2neos, propondo\u00a0 uma redescoberta da cidade atrav\u00e9s da recole\u00e7\u00e3o e da deambula\u00e7\u00e3o pelos territ\u00f3rios do baldio urbano e da paisagem constru\u00edda. <\/p>\n Landra<\/b>\u00a0\u00e9 o nome dado \u00e0 terra e \u00e0 pr\u00e1tica art\u00edstica e pedag\u00f3gica de Sara Rodrigues e Rodrigo B. Camacho (Porto \/ Funchal, 1990), prestando homenagem \u00e0s bolotas, chamadas de landras no Noroeste Ib\u00e9rico. A dupla rev\u00ea nelas uma cultura de autonomia, de soberania e de autossufici\u00eancia que procura recuperar, alinhando-se com uma pr\u00e1tica de viver e fazer em sintonia com os ritmos e ciclos naturais.\u00a0Vivem em Cabeceiras de Basto, onde desenvolvem uma agrofloresta desde 2020.<\/p>\n <\/p>\n INVENT\u00c1RIO<\/strong> <\/p>\n Inscri\u00e7\u00f5es encerradas.<\/p>\n <\/p>\n Rua de Bonj\u00f3ia, 133<\/p>\n"}],"previous_link":{"label":"INVENT\u00c1RIO #21 \u2014 NATUREZA E BELEZA \u00c0 MESA","link":"https:\/\/museudoporto.pt\/en\/recurso\/inventario-21-natureza-e-beleza-a-mesa\/"},"next_link":{"label":"INVENT\u00c1RIO #23 \u2014 O Som da Casa","link":"https:\/\/museudoporto.pt\/en\/recurso\/inventario-23-o-som-da-casa\/"}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/museudoporto.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/resource\/14735","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/museudoporto.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/resource"}],"about":[{"href":"https:\/\/museudoporto.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/resource"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/museudoporto.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14822"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/museudoporto.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14735"}],"wp:term":[{"taxonomy":"resource_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/museudoporto.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/resource_category?post=14735"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/strong>Quinta de Bonj\u00f3ia \u2014 Entrada Sul (junto ao parque de estacionamento)<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Juntamos bot\u00e2nicos, herbalistas,\u00a0chefs<\/i>, artistas, arquitetos e designers num projeto colaborativo e itinerante, que tem como objetivo trabalhar as tem\u00e1ticas relacionadas com a autonomia alimentar, a recole\u00e7\u00e3o, o herbalismo, os saberes-fazer tradicionais, a paisagem,\u00a0a mem\u00f3ria, a etnobot\u00e2nica ou a literacia ecol\u00f3gica, promovendo a\u00e7\u00f5es participativas como cartografias, caminhadas guiadas, workshops, refei\u00e7\u00f5es partilhadas, performances, conversas, exposi\u00e7\u00f5es e publica\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
\nInvent\u00e1rio participado de ruas, edif\u00edcios, lugares, obras de arte p\u00fablica, da cidade. Ler as ruas, lugares e edif\u00edcios, conduzir o olhar, olhar de outras formas e documentar, a partir de registos fotogr\u00e1ficos, gr\u00e1ficos, escritos, os elementos observados.<\/p>\nINSCRI\u00c7\u00d5ES<\/h2>\n
ENDERE\u00c7O<\/h2>\n